Forno a Legna

Struttura costruita in mattoni di argilla comune.
Il forno della bottega è di circa 3 m x 2,50 ed è composto da due stanze sovrapposte : sotto, il fucino, ovvero la zona dove viene alimentato il fuoco, e sopra, lo spazio destinato al vasellame da cuocere. Il pavimento che collega le due stanze come pure il soffitto, presenta dei fori, detti “focarole” per il passaggio della fiamma e del fumo di fouoriuscita. Il forno a legna non ha una porta stabile poiché viene costruita con cocci vecchi e mattoni ogni volta per chiudere il forno ed ogni volta per aprirlo dopo che gli oggetti sono stati cotti. La cottura di un forno variare dal suo contenuto ma si aggira sempre su un minimo di 13/ 15 ore.